中國現時積極扶助創意工業，因為西方國家從工業時代走到後工業時代，發現創新是經濟能夠持續增長的出路。今年夏天我到北京旅行，順道參觀了一些著名創意文化景點，可惜沒有驚喜的發現，直至我在一個商場的美食廣場，目睹這個「奇景」：乍看以為是迴轉壽司店，原來是一人一鍋的自助火鍋店。一碟一碟的火鍋食材在迴轉輸送帶上移動，客人隨便拿起來，放在自己面前的鍋裡煮來吃。希望自己不是孤陋寡聞，但這個創新方式真的讓我感動不已。我們中國人是大有盼望的！

隨著飲食文化的改變，火鍋店早已從傳統形式走出來，台灣的涮涮鍋和一人一鍋就很有現代特色。火鍋店與迴轉壽司店是兩種不同形式的食肆，有人卻將兩者巧妙地結合，成為一種新式的火鍋店。創作就是將本來「好像」沒有關係的概念或事件中，發現結合的可能，所以創作不是「從無到有」，而是在已知的東西中想出關聯，而又能產生價值。

假如那個北京火鍋店老闆對迴轉壽司店沒有認識，腦子裡沒有這個材料，就不會想出那個讓我驚喜的結合體！所以平日勤於觀察，有東西儲存在腦子裡，到了創作的時候才會有東西可用了。

黃少芬　作家，資深編輯，思想開放，行為保守，有創新精神但不離經叛道